Vidrarias - 04/2022
O Butirômetro é uma vidraria utilizada para medir a quantidade de gordura em laticínios em geral (queijos, leites, manteigas, etc).
Como funciona?
Através da separação da gordura do leite no butirômetro por centrifugação após a dissolução da proteína com ácido sulfúrico, sendo a separação auxiliada pela adição de uma pequena quantidade de álcool amílico. O butirômetro é graduado para dar uma leitura direta do teor de gordura.
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